Recette de galettes de pois chiches et de patate douce. Un succulent plat végétarien riche en protéines végétales et en antioxydants.
Ingrédients
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Instructions
- Portez de l'eau à ébullition dans deux casseroles et mettez à cuire les pois chiches préalablement trempés la veille (15 minutes) et la patate douce (20 à 30 minutes).
- Pendant ce temps, coupez l'oignon, l'ail, le piment (optionnel) et le gingembre en plusieurs petits morceaux. Versez dans le mixeur. Ajoutez le persil et l'huile d'olive. Réservez sur le côté.
- Une fois cuits, versez les pois chiches et la patate douce coupée en rondelles dans le mixeur. Ajoutez le jus d'1/2 citron, les 2 cuillères à soupe de Ras El hanout (ou curry). Salez et poivrez.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une forme de pâte assez compacte. Goûtez et assaisonnez de nouveau si nécessaire. Réservez la préparation au frais pendant 20 à 30 minutes.
- Sortez la préparation du frigo. A feu doux, faites chauffer une grosse cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Pendant ce temps, formez, avec vos mains, des galettes. Augmentez légèrement le feu et disposez les galettes dans votre poêle. Faites-les dorer quelques minutes des deux côtés sans les brûler.
- Servez dans une assiette et accompagnez vos galettes d'une grosse salade verte avec une sauce vinaigrette maison et quelques graines de courge. Bon appétit.
Notes
NB: Vous pouvez aussi paner vos galettes pour les dorer à la poêle et les accompagner d'une sauce yaourt maison (ail + persil).
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Une réflexion au sujet de « Galettes de pois chiches et patate douce »
J’ai essayé, trop bon ! Merci