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Salade complète au sarrasin

salade complète

La salade complète est un véritable plat qui rassasie et vous apporte des tas de bons nutriments. Ne vous en privez pas !

  • Temps de préparation : 10 minutes.
  • Temps de cuisson : 7 à 10 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour 2 personnes (bio de préférence)

  • 70g de sarrasin
  • 70g de lentilles corail
  • 1/2 gros poivron
  • 2 tomates moyennes
  • 1 carotte
  • du persil
  • 1/4 d’oignon haché ou 2 oignons verts frais
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de courge
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • du jus de citron frais
  • fleur de sel et poivre noir du moulin
  • optionnel : du curcuma

Préparation

  1. Faites cuire, dans deux casserole séparées remplies d’eau bouillante, les lentilles corail et le sarrasin. Le temps de cuisson varie respectivement de 8 minutes pour les lentilles à environ 10 minutes pour le sarrasin.
  2. Pendant ce temps, coupez en petits morceaux votre poivron et vos tomates. Hachez votre oignon ou gardez vos oignons verts sur le côté. Coupez en fines rondelles la carotte.
  3. Une fois les lentilles et le sarrasin cuit(es), égouttez-les à la passoire et rincez-les sous l’eau fraîche. Réservez.
  4. Dans un grand saladier, versez les lentilles, le sarrasin et les légumes (sauf les oignons verts si vous gardez cette option). Ajoutez l’huile d’olive, le citron (ajustez la dose selon vos goûts), le sel, le poivre et éventuellement le curcuma. Remuez et goûtez pour contrôler l’assaisonnement.
  5. Parsemez votre salade de graines de sésame et de courge. Ajoutez quelques brins de persil (et éventuellement les oignons verts sur le côté).
  6. Dégustez votre salade complète et faites le plein de bons nutriments pour votre santé 🙂

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