Santé

Attention aux ustensiles de cuisine toxiques

Ustensiles cuisine santé - synergie alimentaire

Vous ne le saviez peut-être pas mais votre cuisine regorge sûrement d’ustensiles ou d’appareils très toxiques pour votre santé. En effet, au même titre qu’une alimentation saine et équilibrée, il convient de cuisiner avec les ustensiles appropriés faute de quoi toute votre nourriture saine sera imprégnée de toxines et d’agents cancérigènes et pourra même vous faire grossir.

Vous ne me croyez pas ? Lisez plutôt ce qui suit.

Voici 4 choses à ne surtout pas avoir dans votre cuisine si vous voulez être en bonne santé et rester mince. 

1. Le micro-onde

La dernière fois, je regardais une émission culinaire avec un grand chef qui préparait un succulent plat naturel. Puis arriva le moment où il enveloppa son produit dans un film plastique pour le faire cuire au micro-onde… ! Sur le moment je me dit que c’était une caméra cachée. Et bien non ! C’était incroyable mais ce chef cuisait son produit de la sorte. Comment peut-on être un chef (qui passe à la TV en plus) et osez autant salir à la fois un mode de cuisson mais aussi la santé des gens ? Il y a des fois des choses que je ne comprendrai jamais…

Il faut savoir qu’avec le micro-onde, vous cuisez vos aliments avec des ondes électro-magnétiques… Les technologies employant des micro-ondes peuvent s’avérer dangereuses lorsqu’elles dépassent une certaine puissance. C’est d’ailleurs pour cela que les techniciens télécoms qui interviennent sur les antennes GSM ne s’en approchent que lorsqu’elles sont désactivées. C’est aussi pour cela qu’un four à micro-ondes ne doit pas laisser sortir les ondes (puissance maxi émise à l’extérieur du four : 5 mW). Rien que ça, moi ça me fait peur ! Si ça ne vous suffit pas, je vais maintenant vous expliquer, en 5 points, pourquoi vous devez jeter votre micro-onde à la poubelle :

– le rayonnement des ondes et les vibrations moléculaires qui créent la chaleur dans les aliments provoquent des changements non naturels dans la structure moléculaire des aliments. Ce qui créer en conséquence des composés radiolytiques dont certaines études ont démontrés qu’ils affectaient le système immunitaire, le système digestif et la composition sanguine. 

– le rayonnement des ondes peut provoquer des tumeurs. Certains scientifiques le stipulent sans aucun doute ! Certaines ondes électromagnétiques dont celles du micro-onde sont cancérigènes (d’où le débat sur les ondes du téléphone aussi…)

– le rayonnement détériorent les qualités nutritives des aliments. Des études ont démontrés qu’en cuisant des aliments au micro-onde, on trouve moins de vitamines B,C,E ainsi que moins de minéraux essentiels. Mais aussi une détérioration des protéines et une perte de composés photochimiques (les composés des végétaux ultra-protecteurs de la santé) et d’enzymes vitales.

– le rayonnement dénature le goût des aliments. Sincèrement, vous trouvez que cuire ou chauffer au micro-onde donne un bon goût à votre nourriture ?? Mettez un bout de pain à chauffer et 2 minutes après il sera dur comme du carton et aura un goût immonde.

– chauffer ou cuire au micro-onde peut vous faire grossir. Par exemple, lorsque vous cuisez un plat préparé dont le contenant est un plastique autorisé à aller au micro-onde, vous mettez sérieusement en danger votre santé et votre ligne. Les dangers des plastiques ou emballages alimentaires vont vous êtres expliqués d’ici quelques lignes. Je ne vais donc pas m’y attarder maintenant. En revanche, simplement pour vous dire que chauffer un plastique libère entre autre des xénoestrogènes (oestrogènes synthétiques) qui entraînent une prise de poids au niveau du ventre et une prise de masse graisseuse au niveau des bras, de la taille, des hanches et des fesses.

Les solutions au micro-onde ?

Si vous voulez réchauffer un plat déjà préparé, utilisez une casserole ou une poêle avec un filet d’eau et réchauffez à feux doux. Idem pour faire chauffer l’eau de votre thé ou café : faites bouillir votre eau dans une casserole. Pour cuire, vous avez le choix : four, poêle, casserole, marmite ou encore cuiseur vapeur.

2. Tous les ustensiles en Téflon (poêles, casseroles etc.)

Le Téflon ou encore appelé PTFE (polytétrafluoroéthylène) est un revêtement anti-adhésif utilisé principalement sur des poêles et qui est très nuisible pour votre santé. Savez-vous que pour sa première application, le PTFE fut utilisé par l’armée américaine pendant la Seconde Guerre mondiale dans le cadre du projet Manhattan, destiné à mettre au point la bombe atomique ? Effrayant non ? Le Téflon est très toxique car il émet des gaz toxiques dès 250 degrés Celsius (température atteinte dès 3 minutes de cuisson). De plus, le Téflon contient du PFOA (acide perfluorooctanoïque d’ammonium). Cette « colle » qui fait tenir le Téflon a été reconnue comme cancérigène pour l’animal. Il passe la barrière placentaire chez la femme enceinte et provoque des maladies congénitales, des troubles des systèmes immunitaires et digestifs. Imaginez-vous en train de cuire une bonne poêlée de légumes dans une poêle en Téflon et qui s’imprègnent de tas d’agents toxiques. Ou pire lorsque le Téflon commence à se décoller lorsque vous rayez votre poêle et qui se mélange à vos légumes? Je suis sûr que vous changerez vite de matériau !

Les solutions au Téflon ?

– La fonte naturelle. Certes, c’est assez cher mais comme je dit toujours, investir dans sa santé est le meilleur investissement qui soit ! Les ustensiles en fonte sont dénudés de tout produit toxique : aucun vernis, pas de PTFE, PFOA, email etc. Et vous avez le choix d’acheter ce que bon vous semble : marmites, cocottes, poêle, wok, casserole etc. Il ne vous restera ensuite plus qu’à vous habituer à un nouvel usage de cuisson, car la fonte nécessite une température de cuisson augmentée graduellement au risque de voir les aliments attacher…

Attention ! il existe plusieurs types de fonte. Il ne faut absolument pas acheter de la fonte émaillée, de la fonte aluminium (avec un revêtement), celle avec des PTFE, ou de la pierre volcanique. Choisissez uniquement de la fonte naturelle. Demandez conseil à un vendeur.

L’inox (acier inoxydable). Moins cher que la fonte, les ustensiles en inox sont une autre option pour votre santé.

La céramique. Là aussi il faut faire attention. Choisissez des revêtement à base DE céramique en non EN céramique. Ces derniers contiennent la plupart du temps un fond avec du vernis ou de l’aluminium qui sont toxiques et vont contaminer vos aliments.

Les plats en terre cuite.

Pour finir, les ustensiles en fer, nickel, cuivre ou en étain serait des métaux toxiques pour l’organisme à une certaine dose. Il serait donc à éviter.

3. Toutes les matières plastiques (bouteilles en plastique pour vos boissons, ustensiles type louche ou cuillère, film plastique alimentaire pour envelopper vos aliments, boîtes de rangement pour conserver vos céréales, biscuits ou autres, tout type d’emballage alimentaire etc.)

Ces contenant contiennent des tas de perturbateurs endocriniens, d’agents cancérigènes, des dioxines, des phtalates etc. qui sont tous extrêmement nuisible pour votre santé. Et le pire, c’est lorsque les plastiques sont chauffés ! Laissez une bouteille en plastique avec de l’eau au soleil en plein été et vous êtes sûr que votre eau sera du véritable poison. Ou encore lorsque vous cuisinez : n’êtes-vous jamais rendu compte que lorsque vous utilisez, par exemple, une spatule en plastique pour remuer votre préparation dans la poêle, le bout de cette dernière « fond » au fil du temps ? Ce sont à chaque fois de vrais agents toxiques que vous libérez dans votre nourriture….

Pour cela, vérifiez le code de recyclage qui est sous le contenant. Il existe 7 codes pour les plastiques. Je vais vous donner 3 exemples mais considérez que les 7 codes, donc le plastique en général, sont fortement à éviter.

– Code 1 (PET) : souvent utilisé pour les bouteilles de boissons gazeuses, d’huile de cuisine etc. Une étude italienne récente a conclu que le taux de DEHP (un phthalate, disruptif endocrinien probablement cancérigène pour l’homme dans l’eau) augmentait après 9 mois de stockage dans une bouteille en PET.

– Code 3 (PVC). Le PVC est le 3ème plastique utilisé dans le monde. Ce plastique rejette des dioxines, des substances cancérigènes et des disruptifs hormonaux. En contact avec de la nourriture chaude et/ou grasse, le PVC peut aussi laisser filtrer des produits chimiques comme les adipates ou les phthalates, dont on a vu qu’ils provoquaient sur les souris de laboratoire des malformations de naissance, et des dégâts sur le foie, les reins, les poumons et le système reproductif. Malheureusement, les emballages en PVC sont utilisés dans la plupart des supermarchés et des épiceries pour emballer le fromage et la viande.

– Code 7 (PC). Il contient du bisphénol A qui est non seulement un cancérigène mais aussi un produit chimique œstrogénique et un disruptif hormonal chez les animaux de laboratoire, ce qui veut dire qu’il peut interférer avec la manière dont les hormones guident le développement fœtal.Plusieurs études ont démontré que le bisphénol A présent dans le plastique pouvait s’exfiltrer s’il était chauffé ou exposé a des solutions acides ou après une utilisation prolongée.

Le cas du silicone (moules à gâteau, spatules etc.) :

Il semblerait que les moules dont les conditions d’utilisation précisent l’aptitude pour des températures allant jusqu’à 260°C ou 280°C sont en majorité conformes, alors que ceux résistant jusqu’à 230°C ou 240°C seulement sont non conformes dans la plupart des cas. Pour ma part, je n’utilise pas de silicone car suis persuadé que c’est mauvais pour la santé. Mieux vaut cuire sa quiche ou son gâteau au four dans un plat en fonte naturelle ou même en verre épais.

Les solutions au plastique ? 

Le verre. Pour ma part, j’ai dans mon frigo une bouteille en verre pour avoir de l’eau fraîche. Je mets également tous mes aliments (lentilles, haricots, noix, quinoa, riz complet etc.) dans des bocaux en verre. Lorsque je me déplace ou que je vais faire mon sport, j’ai aussi une bouteille en verre. Mes encas dans la voiture (noix, amandes, cranberries et morceaux de chocolat noir) sont aussi dans un bocal en verre rangé dans le « tiroir » de ma voiture. Certes c’est plus lourd mais au moins c’est sain.

– En ce qui concerne l’utilisation du film alimentaire, la solution réside dans l’utilisation de torchons propres comme au bon vieux temps. Enveloppez votre laitue, morceaux de pain ou recouvrez vos plats avec un simple torchon.

– En ce qui concerne l’utilisation de tupperware pour vos pic-nic, il existe désormais des produits sans bisphénol A et polycarbonate. Renseignez-vous bien sur les marques. Préférez aussi les objets en plastique opaques, car seuls les plastiques transparents peuvent contenir du BPA.

Enfin pour les ustensiles du type louche, grosse cuillère, spatule etc. utilisez ceux en bois ou en inox et non en plastique.

Une note d’espoir : c’est cette année (2014) que le BPA devrait commencer à être éliminé des pots en plastiques, films plastiques, canettes ou boîtes de conserve.

4. L’aluminium (papier aluminium pour envelopper vos aliments, ustensiles avec revêtement en aluminium, canettes de boissons etc)

Là aussi, toute forme d’aluminium est à bannir. Il est extrêmement toxique pour les reins, le système nerveux et il est associé à la maladie d’Alzheimer depuis les années 60, et récemment à la maladie de Parkinson. Le pire, c’est que l’on retrouve de l’alumine de partout: en colorant dans les confiseries, en anti-agglomérant dans le sel, en agent levant dans le pain, en conservateur dans les charcuteries et les plats préparés, dans les additifs et le lait infantile ! Mais aussi dans les cosmétiques et en tant qu’adjuvant dans certains médicaments et vaccins.

La solution à l’aluminium ?

Les torchons pour envelopper la nourriture et les objets en fonte naturelle, en inox, à base de céramique ou en terre cuite pour cuisiner.

J’espère qu’après avoir lu cet article vous ferez le nécessaire pour changer les ustensiles de votre cuisine. C’est tout aussi important que de bien s’alimenter.

10 réflexions au sujet de « Attention aux ustensiles de cuisine toxiques »

  1. Bonjour, plusieurs études démontrent la nocivité des micro-ondes sur le long terme (ex : Long-term exposure to microwave radiation provokes cancer growth: evidences from radars and mobile communication systems.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21716201).
    Ces ondes ne sont pas si basses que ce que vous croyez. Il existe aussi des vidéos expérimentales avec des outils de mesure d’ondes qui montrent en direct la puissance des ondes des fours à micro-ondes. Ces doses sont bien trop hautes pour l’Homme.
    Chacun a le droit de penser ensuite ce qu’il lui plaît. Croire, ne pas croire ou ne pas vouloir accepter certains faits.

  2. Câlisse que c’est cave. J’ai pas pu me rendre plus loin que “tumeur”. LES MICRO-ONDES NE CAUSENT PAS DE TUMEURS. Ça a eté prouvé, ça prends des doses intenses, innaccessible par un citoyen moyen, pour avoir un effet vraiment néfaste. I guess que je ne devrais pas être surpris. Entre les gens qui croient aux pierres magiques de guérison et les gens qui croient que la terre est plate, faut bien quelqu’un qui croit que les fours micro-ondes sont un danger publique.

  3. Le joint orange des bocaux en verre est normalement du caoutchouc.Il semblerait que le caoutchouc ne soit pas nocif hormis s’il est traité. Je n’ai pas encore trouvé si ce joint orange l’est ou pas. Dans tous les cas ces bocaux en verre sont bien mieux que ceux en plastique. Le plastique (tuperwares) est nocif même s’il semblerait qu’ils aient changé leurs matériaux pour que les produits soient plus “clean”. Les utiliser de temps en temps pour conserver à température ambiante ne devrait pas poser de soucis. Par contre, il est déconseillé de les chauffer (même les tuperwares spécial “micro-onde”) ou de les exposer au soleil.

  4. Question : Les tuperwares ou bocaux en verre, le couvercle est souvent en plastique ou le joint orange pour les bocaux. Est ce nocif?

  5. en plus on evite de donner notre argent a des entreprises qui utilisent des produits toxique ‘(et polluent aussi +++)

  6. Certes toutes les précautions du monde ne nous épargnent pas la mort, mais peut-être la fatigue, les boutons, l’arthrose, les douleurs diverses, le malêtre, l’insomnie, la dépression, l’agressivité, les pertes de mémoire, l’eczéma, et autres diverses joyeusetés qui empoisonnent l’existence …
    J’ai envie de mourir en bonne santé ! comme disait Pierre Dac ;-))

  7. Tout ce qui est dit ne veut en aucun cas dire qu’en appliquant ces conseils, nous allons être immortels et que jamais aucune maladie nous ne arrivera. Cela sert simplement de prévention au même titre qu’une bonne alimentation. C’est mettre plus de chance de son côté…. Nous savons tous qu’il n’y a, malheureusement, pas de règles dans la vie… C’est à dire qu’on peut faire attention toute sa vie à ce que l’on mange et aux produits que l’on utilise mais tomber malade. Et inversement.

    En espérant que vous aurez compris le sens de mon message. Tous mes articles et conseils ne sont uniquement que des conseils préventifs.

    Bonne journée à vous.

  8. Patetique, pouquoi vouloir faire peur à tout le monde avec des beaux grand mots qui veulent rien dire…
    Le père de mon meilleur ami croyaient à ce genre de chose, pas de micro-ondes et tout… Et bien il est mort du cancer generalisé à 45 ans! ( histoire vrai!!! Pas une de ces fameuses étude)

    J’aimerais bien voir l’auteur de ce joli text me réecrire quand il aura 120 ans car il est probablement immortel maintenant!
    Pendant ce temps je vais continuer à faire tout mes “mauvaise” habitude, on verra qui vivera le plus en santé le plus longtemps!
    Bonne journée

    Sylvain

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